蔗糖是一种常见的天然甜味物质，也是最常用的食用糖之一。其正规全称是蔗糖，也称为蔗糖分子，化学式为C12H22O11。蔗糖是由葡萄糖和果糖两种单糖分子结合而成，是一种二糖，其分子结构式为：

HOCH2(CHOH)4COO(CH2OH)3

其中，左侧的部分表示葡萄糖分子，右侧的部分表示果糖分子。蔗糖分子中的羟基（OH）与羧基（COOH）相互作用，形成了蔗糖分子的稳定结构。

蔗糖是一种非常重要的食品添加剂，广泛用于食品工业中，如糕点、饮料、罐头、果酱等。此外，蔗糖也是人体所需的能量来源之一，可以被人体消化吸收，提供能量和热量。但是，过量摄入蔗糖会导致肥胖、糖尿病等健康问题，因此应适量摄入蔗糖。